Les acides aminés sont à la base de la constitution des
protéines possèdent à la fois une
fonction amine (NH2) et une fonction carboxylique (COOH) et Une partie variable
appelée radicale qui change d'un acide aminé à l'autre.
Généralement on
distingue 20 acides aminés codés par le génome des
organismes vivants.
l'article suivant sera traité les titres suivants,notre site ma biologie conseille de lire les contenues des titres un par un ,il suffit seulement de cliquer sur le titre,mais si votre choix tu peux lire l'article complet et essayer d'assimiler le maximum d’informations possible.
Les acides aminés à chaîne latérale aliphatique :
Glycine (GLY) est l’acide aminée le plus simple possède un radicale
hydrogène (H) et une masse moléculaire
très faible par comparaison avec les autres acides aminés, il est aussi un
neuromédiateur qui agit au niveau des synapses et un précurseur de plusieurs
molécules.
Alanine (ALA) est un acide aminé hydrophobe aliphatique porte le radical méthyle
(CH3), Elle est l'un des acides aminés
les plus fréquents dans les protéines.
Valine (VAL) est un acide aminé avec une radicale ispropyle
(C3H7) et généralement retrouvé à l’intérieur des protéines solubles dans
l’eau, représente environ 5 % des acides aminés des protéines de notre
organisme et Participe à la régénération et à la réparation des tissus
musculaires.
Leucine (LEU) est un acide aminé possède une un radical
isobutyle (C4H9) et généralement retrouvé à l’intérieur des protéines solubles
dans l’eau, il est également intervient
dans la synthèse des stérols par les tissus adipeux et les muscles, elle est
Diminue le taux de sucre dans le sang et Aide à régénérer et à réparer les
tissus musculaires et aussi Régule le taux d’azote dans les muscles.
L’isoleucine (ILE) est un isomère de leucine c’est-à-dire possède
la même formule chimique de leucine, et généralement retrouvé à l’intérieur des protéines solubles dans
l’eau, L’isoleucine représente moins de 4 % des acides aminés des protéines de
notre organisme et Améliore la coordination musculaire et la réparation des
tissus ainsi elle normalise le taux d’azote dans les muscles et diminue le taux de sucre dans le sang
(améliorer la glycémie).
Les acides aminés a chaîne latérale hydroxylées soufrée ou hydrophile :
Sérine (SER) est l'un des acides aminés faiblement
hydrophile les plus abondants dans les protéines
possède un radical hydroxyle (CH3O), elle
représente environ 4 % des acides aminés des protéines de notre
organisme, et généralement retrouvé dans le site catalytique des enzymes, Elle
intervient dans la biosynthèse des purines et des pyrimidines, mais est
également l’un des précurseurs d’autres acides aminés (glycine…etc.).
Thréonine (THR) est un acide aminé porte un radical
hydroxyle (C2H5O) et possède deux carbones asymétriques, elle représente
environ 4 % des acides aminés des protéines de notre organisme Elle aide à la
formation de collagène ainsi elle Participe à la croissance des cartilages et
des ligaments et à l’équilibre protéique de l’organisme, il joue un rôle aussi
au fonctionnement du système nerveux central.
Cystéine (CYS) est un acide aminé formant des ponts des
sulfures et porte un radical sulfhydrile
(CH3S), elle représente environ 1 % des acides aminés des protéines
de notre organisme. et retrouvé sous forme réduits dans le site catalytiques
des enzymes, Elle intervient elle-même dans la synthèse de la mélanine,
Elle stimule le système immunitaire et répare l'ADN, la peau et les cheveux,
elle est toutefois fortement déconseillée aux femmes enceintes.
Méthionine (MET) est une acide amine possède un radical
thioéther (C3H7S), c’est une précurseur métabolique qui donne le méthyle, il
est le premier à être incorporé dans les chaînes protéiques par le ribosome
par son rôle spécifique dans le complexe d’initiation de la biosynthèse des protéines,
Elle participe à la synthèse d’une enzyme s’appelé le glutathion. Elle a aussi
un rôle important dans le maintien de la fluidité de la membrane cellulaire et
favorise la lutte contre la dépression, les troubles du comportement,
l’hypertension et les problèmes rénaux.
Asparagine (ASP) est un acide aminé porte un radical amide faiblement
polaire, mais hydrophobe et chimiquement neutre, elle fut le premier acide
aminé découvert et représente environ 3 % des acides aminés des protéines
de notre organisme, est un élément de la biosynthèse de l'ammoniac, et
intervient dans le bon fonctionnement des neurones.
Glutamine (GLN) c’est l’acide aminé le plus abondant dans le
sang et porte aussi un radical amide, elle est faiblement polaire, mais
hydrophobe et chimiquement neutre et représente environ 9 % des acides
aminés des protéines de notre organisme, elle est une source d'énergie et un
donneur de carbone et
d'azote pour
la synthèse de nouvelles molécules,
Elle joue un rôle dans la synthèse des protéines et dans la protection immunitaire elle est
maintien l’intégrité de la paroi intestinale et l’équilibre acido-basique de
l’organisme et participe à la réparation des cartilages.
Les acides aminés à chaîne latérale cyclique :
Proline (PRO) est le seul acide aminé à chaîne latérale cyclique,
avec une radicale pyrolidine, il est peut fréquente dans les protéines et représente
environ 4 % des acides aminés des protéines de notre organisme.
Les acides aminés à chaîne latérale aromatique :
La phénylalanine (PHE) est un acide aminé avec une chaîne latérale
aromatique avec un radical phényl, et généralement l’acide aminé le plus hydrophobe et retrouvé
à l’intérieur des protéines solubles dans l’eau, Il est le précurseur de
la tyrosine
mais aussi d’hormones comme
l’adrénaline, elle représente environ 4 % des acides aminés de notre
organisme. C’est un antidépresseur naturel et améliorer la mémoire.
Tyrosine (TYR) est un acide aminé avec une chaîne latérale aromatique
avec un radical phénol représente environ 3 % des acides aminés des
protéines de notre organisme, Le radical de la tyrosine n’est pas hydrophobe
car La présence de la fonction phénol, faiblement acide rend ce radical
beaucoup plus polaire et généralement retrouvé à l’intérieur des protéines
solubles dans l’eau.
Tryptophane (TRY) est un acide aminé avec une chaîne latérale
aromatique avec un radicale indol, En plus de son incorporation dans les
chaînes protéiques, le tryptophane est
un précurseur du métabolisme de la sérotonine et généralement retrouvé à l’intérieur des protéines
solubles dans l’eau, elle représente environ 1 % des acides aminés des
protéines de notre organisme et agit comme antidépresseur, C’est le plus rare
des 20 acides aminés dans la séquence primaire de nos protéines.
Les acides aminés à chaîne latérale chargé positivement :
Histidine (HIS) est un acide aminé avec une chaîne latérale imidazole,
C’est également le précurseur de l’histamine,
elle représente environ 3 % des acides aminés des protéines de notre
organisme, est un radical fréquent dans les sites catalytiques des enzymes.
Lysine (LYS) est un acide aminé avec une chaine latérale
aminée, Au sein des protéines, la lysine peut intervenir dans la formation
de liaisons hydrogènes,
elle représente environ 8 % des acides aminés des protéines de notre organisme,
Elle participe à la formation des anticorps et à la régénération de tissus
endommagés et la Stimulation de système immunitaire et endocrinien.
Arginine (ARG) est un acide aminé le plus basique et le plus hydrophile
impliqué dans le cycle de l’urée possède un radical guanidinium, elle représente
environ 7 % des acides aminés des protéines de notre organisme, L’arginine
entre aussi dans la structure de nombreux sites de liaison où elle contribue à
fixer le ligand par des liaisons électrovalences.
Les acides aminés à chaîne latérale chargé négativement :
Acide aspartique (ASP) est un acide aminé avec chaîne latérale
acide représente environ 6 % des acides aminés des protéines de notre
organisme et participe à la glycogénogenèse,
ainsi qu’à la synthèse de l’inosine, un précurseur des bases azotées,
L’acide aspartique est aussi un neuromédiateur, moins puissant que l’Acide
glutamique, La charge négative fait de l’aspartate un radical très polaire et
hydrophile. Elle crée des liaisons électrovalences avec des charges électriques
positives d’autres acides aminés .
Acide glutamique (GLU) est un acide aminé avec chaîne latérale
acide, elle est le plus répandu des neuromédiateurs de l’organisme, Le
glutamate représente environ 9 % des acides aminés des protéines de notre
organisme. C’est le plus fréquent des 20 acides aminés dans la séquence
primaire de nos protéines.
Les acides aminés essentiels et semi-essentiels et non essentiels :
Nous savons que Les acides aminés sont le fondement de tous
les processus vitaux, car ils sont absolument indispensables à l'intégralité
des processus métaboliques.
On distingue trois
groupes différents des acides aminés :
Les acides aminés
essentiels.
Les acides aminés
semi-essentiels.
Les acides aminés
non-essentiels.
Les acides aminés essentiels ou indispensables sont
ceux qui ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme, alors ils doivent
être apportés en quantité suffisante par
l'alimentation.
Parmi la vingtaine d’acides aminés rencontrés dans la
nature, seuls huit sont indispensables, c’est-à-dire que l’organisme est incapable
de les synthétiser. Il s’agit des acides aminés suivants :
Valine.
Isoleucine.
Lysine.
Méthionine.
Leucine.
Phénylalanine.
Thréonine.
Tryptophane.
la présence de Ces acides aminés essentiels est nécessaire
et doivent être apportés par l’alimentation pour permettre à l’organisme de
fabriquer tous les acides aminés non essentiels et l’ensemble des protéines,
des hormones et des enzymes dont il a besoin au quotidien, pour sa croissance,
son renouvellement cellulaire ou encore ses défenses naturelles etc.
Les acides aminés
semi-essentiels :
Déférent des acides aminés essentiels, il existe seulement
deux acides aminés semi essentiels parmi les 20 acides aminés rencontré dans la
nature, ces acides aminés sont les suivants :
Histidine.
Arginine.
Les acides aminés non-essentiels :
Les acides aminés non
essentiels c’est l’inverse des acides aminés essentiels, elles sont les acides aminés
qui peuvent être synthétisés par l'organisme lui-même ou bien apportés
directement par l'alimentation.
Notre organisme peut synthétiser 10 de ces 20 acides aminés,
Ces derniers sont les suivants :
Asparagine.
Acide aspartique.
Acide glutamique.
Cystéines.
Glutamine.
Glycine.
Tyrosine.
Serine.
Proline.
Alanine.
Les sources alimentaires des acides aminés :
Alanine : maïs, lait, légumes secs.
Arginine : noix, noisettes, riz, carottes.
Aspartate : pommes de terre, soja, pain.
Cystéines : lait de vache, lentilles.
Glutamate : pain, céréales, légumes secs.
Histidine : viande, abats, chou-fleur.
Leucine : ait, maïs ; pommes de terre, betteraves,
chou.
Lysine : viande, abats ; pain, oléagineux.
Méthionine : œufs, graines végétales, gélatine.
Phénylalanine : pain, œufs, abats ; chou,
betteraves.
Proline : gélatine, pain, lait ; pommes de terre.
Serine : œufs, lait, riz, pommes de terre.
Thréonine : œufs ; pain, haricots verts,
oléagineux.
Tryptophane : œufs, noix de coco, maïs, carottes, chou.
Tyrosine : fromage, lait, riz, pommes de terre, chou.
Valine : lait, œufs, pain, chou, betteraves.
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Biochimie Et Ecologie