On a vu dans les chapitres précédents les acides aminés en détaille,
maintenant notre site web ma biologie va essayer de donner une définition globales des protéines,
ses rôles biologiques et enfin ses différenciations structuraux.
Les protéines : sont des grosses molécules résultent de
l'assemblage de plus de 100 acides aminés par des liaisons peptidiques, Il
existe des protéines d'origine animale et des protéines d'origine végétale.
Les protéines présentent différents niveaux structuraux au sein
de l’organisme et jouent plusieurs rôles
biologiques tels que :
Mouvement coordonné: les spermatozoïdes.
Transport et mise en réserve : l’hémoglobine.
Constituent des messages : les neurotransmetteurs.
Catalyse des réactions chimiques : les enzymes.
La Défense de l’organisme : les anticorps.
Dans cet article et les articles suivants je vais contaminer les protéines seulement au
niveau structural.
Les niveaux structuraux des protéines varient selon :
Le type de protéine.
Le niveau de maturation d’une protéine.
Le milieu dans lequel la protéine se trouve.
Ces niveaux structuraux sont les suivants :
Structure primaire : une séquence des acides aminés le
long de la chaîne polypeptidique.
Structure secondaire : repliement local des acides
aminés généralement en hélices alpha et
en feuillets beta.
Structure tertiaire : une organisation stable dans
l'espace des hélices et feuillets, Cette structure tridimensionnelle est très
compacte.
Structure quaternaire : agencement des sous-unités
entre elles c’est-à-dire l'association de sous-unités dans une même molécule
protéique.
L’article suivant sera relatif aux structures primaires etsecondaires des protéines en détaille.
Tags:
Biochimie Et Ecologie