La tige est chez les plantes, l'axe
généralement aérien, qui prolonge la racine et porte les bourgeons et les
feuilles. La tige se ramifie généralement en branches et rameaux formant
l'appareil caulinaire. Chez les arbres et les plantes ligneuses on distingue le
tronc, La tige diffère de la racine par la présence de nœuds où s'insèrent les
bourgeons axillaires et les feuilles, par l'absence de coiffe terminale et par
sa structure anatomique.
La transition entre
racine et tige se fait dans le « collet ». Il peut exister des tiges
souterraines comme il existe des racines aériennes. Par son mode de croissance
et de ramification, la tige détermine le port de la plante; elle assure une
fonction de soutien et une fonction de transport des éléments nutritifs entre
les racines et les feuilles.
Ce qui caractérise la tige de point de vue
anatomique c’est la disposition du xylème et phloème, ils n’alternent plus mais ils sont superposés, le xylème est
interne montre une différenciation centrifuge, phloème est externe et on observe un parenchyme médullaire
important ainsi qu’une présence de tissus de soutien.
La coupe transversale
d’une tige jeune présente plusieurs zones :
L’épiderme, constitué d’une couche de
cellules juxtaposées. Leur paroi est peu épaisse et elles ne contiennent pas de
chloroplaste.
Le parenchyme cortical, composé de grandes
cellules polyédriques.
Les cellules de la périphérie renferment des chloroplastes, mais
leur nombre diminue au fur et à mesure qu’on s’enfonce vers l’intérieur.
Les tissus conducteurs rassemblés en amas superposés de xylème et
de phloème. Le xylème, vers le centre de la tige, est coiffé, vers l’extérieur,
par le phloème. Ce sont les faisceaux criblovasculaires (parfois encore appelés
faisceaux libéroligneux).
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Biologie Végétale