Les isomères - Ma Biologie

Cours

jeudi 17 août 2017

Les isomères

Les isomères sont des composés chimiques qui ont la même formule brute, mais qui possèdent au moins une propriété différente.



Epimères
Deux oses qui ne différent que par la configuration d’un seul atome de carbone (la position d'un groupement hydroxyle) sont dits épimères.
L’épimérisation peut se faire par voie chimique ou enzymatique (épimérase). Le Galactose est épimère en C4 alors que le Mannose est épimère en C2 du Glucose.

Enantiomères
C’est l’image l'un de l'autre dans un miroir. Le mélange en quantité égale de deux énantiomères, ne dévie pas la lumière polarisé, on parle de mélange racémique. Les propriétés chimiques et physiques des énantiomères sont en général identiques à l'exception d'une propriété physique : le pouvoir rotatoire.

Diastéréoisomères
Les stéréoisomères de configuration qui ne sont pas des énantiomères sont désignés sous le nom de diastéréoismères.

Anomérie La cyclisation des oses aboutit à un nouveau centre d’asymétrie avec deux configurations possibles : anomère α et anomère β.

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